Un utensilio estándar en la cocina de cualquier cocinero casero son los utensilios de madera y las tablas de cortar de madera. Después de haber sido utilizados durante años, los utensilios de madera y las tablas de cortar son prácticamente los caballos de batalla del mundo de la cocina. Se pueden utilizar para cocinar casi todo tipo de alimentos. Sin mencionar que son uno de los utensilios de cocina más higiénicos que existen.
Sin embargo, el cuidado adecuado de sus utensilios de madera y tablas de cortar es vital para ayudarlos a durar años . A diferencia de otros utensilios de cocina comunes, los utensilios de madera y las tablas de cortar requieren un cuidado específico para mantenerlos en las mejores condiciones.
¿Se pueden poner tablas de cortar y utensilios de madera en un lavavajillas?
Desafortunadamente, un lavavajillas no lo cortará con utensilios de cocina de madera .
Los lavavajillas tienen que ver con la comodidad. Sin embargo, este no es el caso de los utensilios de madera y las tablas de cortar.Aunque las tablas de cortar y los utensilios de madera se pueden lavar en el lavavajillas, no se recomienda .
El lavavajillas en realidad puede hacer más daño que bien a sus utensilios de cocina de madera.La exposición prolongada a altas temperaturas y agua en un lavavajillas puede desgastar la integridad de sus utensilios de madera y tablas de cortar de madera . A su vez, sus tablas de cortar, cucharas y utensilios de madera pueden secarse, deformarse e incluso agrietarse.
Esto los hace difíciles de usar.Más importante aún, las grietas en la madera pueden atrapar alimentos y agua y convertirse en un caldo de cultivo para microbios, bacterias y moho.
Por ello, trata de evitar en la medida de lo posible el uso del lavavajillas para cuidar tus utensilios de cocina de madera. La clave para conservarlos es lavarlos a mano, en lo que me sumergiré a continuación.
Cómo lavar correctamente los utensilios de cocina de madera
Para mantener adecuadamente sus tablas de cortar y utensilios de madera, lavarse las manos es la mejor opción. Aquí hay algunos consejos simples pero efectivos para tener en cuenta al lavar a mano sus utensilios de cocina de madera:
- Lave a mano sus herramientas de madera con agua caliente (cuanto más caliente, mejor) y jabón suave para platos.
- Use un trapo sin pelusas y asegúrese de lavar todas las superficies de la tabla, incluida la parte inferior y los bordes.Si solo lava la parte superior, la tabla tiene más posibilidades de deformarse. Esto se debe a que la humedad reaccionará con el grano y hará que se hinche. Si solo hay hinchazón en la parte superior del tablero, puede deformarse fácilmente.
- Para reducir los olores de comida en sus utensilios de madera y tablas de cortar, tome el lado cortado de un limón y frote la superficie de los utensilios de cocina de madera. También puedes usar una pasta de agua y bicarbonato de sodio para reducir los olores residuales.
Asegúrese de que las tablas de madera y los utensilios estén secos antes de guardarlos
Después de haber lavado a fondo la tabla de cortar de madera y los utensilios, también debe secarlos a mano. Específicamente, tome un paño de cocina limpio y seque sus utensilios de madera. Luego, déjelos secar completamente al aire antes de guardarlos.
Para sus tablas de cortar de madera, no las seque tumbadas.La mejor manera de secar las tablas de cortar de madera es limpiarlas y dejarlas erguidas sobre el borde.De esta manera, las dos superficies grandes de la tabla de cortar quedan expuestas y se dejan secar de manera uniforme. El secado desigual de la tabla de cortar puede provocar deformaciones no deseadas.
Engrase sus tablas de madera para evitar que se deformen y agrieten
Uno de los aspectos clave para preservar la integridad de su tabla de cortar y utensilios de madera es mantenerlos correctamente engrasados. Esto es muy importante y, curiosamente, muchas personas olvidan o pasan por alto este paso.
Engrasar la tabla de cortar y los utensilios de madera es clave para evitar la sequedad excesiva de la madera y evitar que la madera se agriete y se deforme.
Otra razón clave por la que debe engrasar periódicamente sus utensilios de madera y tablas de cortar es para fines sanitarios.Al engrasar regularmente su tabla de cortar y utensilios de madera, está creando un límite en la superficie de su tabla de cortar y utensilios. Esto evita que la sangre y las bacterias se filtren en los utensilios de cocina de madera.
Lo ideal es frotar los utensilios de madera y la tabla con un aceite mineral apto para uso alimentario o un tipo de compuesto de cera de abeja.El aceite mineral de calidad alimentaria es un aceite a base de petróleo que hidrata instantáneamente los utensilios de cocina de madera. Es inodoro, incoloro, ligero y bastante asequible.
Tenga en cuenta que el aceite mineral de calidad alimentaria es diferente al aceite a base de alimentos. No use aceites como el aceite vegetal o el aceite de oliva porque pueden volverse rancios y hacer que sus utensilios de madera huelan mal.Por lo tanto, debe usar el tipo correcto de aceite para este método.
Para engrasar adecuadamente sus tablas de cortar y utensilios de madera, siga estos pasos:
- Use sus manos para aplicar una cantidad generosa de aceite mineral en la parte superior, inferior y los lados de la tabla de cortar y los utensilios. Asegúrese de cubrir cada ranura y asa.
- Use suficiente aceite mineral para darle a la madera una capa uniforme. Sí, esta parte es importante.
- Deja que la tabla se empape en el aceite durante un mínimo de tres horas.
- Deje que se seque en posición vertical con ambos lados expuestos.
Acondicionarlos con una crema para tablas
Si desea dar un paso más para mantener la calidad de sus tablas de cortar y utensilios de madera, considere acondicionarlos con una crema.
Una crema puede ayudar a conservar todo el trabajo que hizo al engrasar la tabla y los utensilios en primer lugar . Para hacer esto, querrás usar una crema para tablas como Boos Board Cream .
Después de que el aceite haya sido absorbido, así es como se aplica correctamente la crema acondicionadora a su tabla de cortar y utensilios de madera:
- Aplicar uniformemente la crema a cada superficie de la madera.
- Usa un paño de microfibra porque la crema puede quedar grasosa.
- Repita el mismo proceso de secado mencionado anteriormente. Deje reposar durante la noche si es posible.
Después de dejar reposar la crema durante la noche, puede refinar sus utensilios de madera y tabla de cortar puliéndolos y puliéndolos.Para pulir y pulir sus utensilios de cocina de madera, tome un paño de microfibra sin pelusa y frote el tablero con movimientos circulares constantes.
Deberías terminar con utensilios de madera y tablas de cortar que sean relucientes, vidriosos y hermosos. Además, tiene una barrera protectora adicional en sus utensilios para ayudar a que duren aún más.
Mantenga sus tablas de madera y utensilios sanitarios
Se han realizado una serie de pruebas que comparan las propiedades antibacterianas de las tablas y utensilios de madera para cortar con las tablas y utensilios de plástico para cortar.
La gran mayoría de las pruebas señalan que la madera es un material mucho más seguro que el plástico. Sin embargo, eso no significa que sea completamente impermeable al crecimiento bacteriano.
Por ejemplo, si su tabla de cortar de madera y sus utensilios han estado expuestos a carne cruda, debe tomar medidas de desinfección adicionales. Una forma es usar una solución de desinfección simple:
- 1 parte de vinagre
- 4 partes de agua
Simplemente use esta solución para limpiar la pieza y déjela secar al aire.
El USDA ha recomendado que sumerja su tabla o utensilios en un galón de agua con una cucharada de lejía o peróxido de hidrógeno. Estas también son buenas alternativas para proteger sus utensilios de madera contra la contaminación.
Sin embargo, lo más importante que debe recordar es no dejar que la tabla se remoje demasiado tiempo en el agua.La sobreexposición al agua hace que las tablas de cortar y los utensilios de madera se agrieten y se deformen.
Sepa cuándo tirarlos
Hay algunos casos en los que las tablas de madera y los utensilios seguirán fallando a pesar del mejor cuidado.Si sus tablas de cortar y utensilios comienzan a deformarse, deséchelos e invierta en uno nuevo.
Si las uniones pegadas del tablero comienzan a desmoronarse o si comienzan a formarse grietas en la madera, continúe y obtenga nuevas herramientas.Recuerde, los alimentos, el agua y las bacterias pueden quedar atrapados fácilmente en las grietas que permiten que prosperen las bacterias dañinas. A su vez, podría enfermarse, que es lo último que queremos.
Tenga en cuenta que los utensilios de madera lo tratarán bien siempre que los trate bien. Cuando vaya a comprar una tabla de cortar o utensilios de madera, invierta en algo hermoso y bien hecho. Afortunadamente, hay un mundo de estilos de madera entre los que puede elegir.
Conclusión
Cualquier chef sabe que las tablas de cortar y los utensilios de madera son la columna vertebral de la cocina. Como tal, es esencial cuidar adecuadamente estas herramientas. Si bien esta rutina parece larga y lejos de la comodidad de un lavavajillas, vale la pena a largo plazo.
Si invierte en el cuidado adecuado de sus utensilios de madera y tablas de cortar, lo más probable es que no tenga que invertir en nuevos utensilios en el futuro. ¡Espero que este artículo te haya sido útil! ¡Feliz cocina!
